6月1日，白酒“新国标”正式施行，“新国标”于上一年5月发布，对白酒、调香白酒等做出精确界说，对品类特色进行明晰化表达。

　　白酒“新国标”即将施行

　　上一年5月，国家商场监督管理总局、国家标准化管理委员会正式发布“2021年第7号我国国家标准公告”，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》。新国标对白酒、调香白酒等做出精确界说，对品类特色进行明晰化表达，其间，此次新修订的国家标准对“白酒”的界说更新为“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。

　　关于固态法白酒，规则不得增加食用酒精及非本身发酵发生的呈色呈香呈味物质。

　　对液态法白酒和固液法白酒，则规则可增加谷物食用酿制酒精，不运用非本身发酵发生的呈色呈香呈味物质。

　　值得注意的是，在两项新国标中，增加了调香白酒的界说。即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，增加食品增加剂分配而成，是具有白酒风格的配制酒。也便是说，新国标将调香白酒从白酒分类中除掉，明晰其归于配制酒。

　　据悉，新国标将于本年6月1日正式施行。

　　“新国标”将冲击低端白酒商场

　　曩昔2年，光瓶酒商场继续扩容，向着跨价位、跨品类、跨消费、跨场景加快发展。艾媒咨询预计，到2025年，我国白酒商场规模将达9500亿元，而光瓶酒的商场规模将占到整体体量的九分之一。在此布景下，五粮液、泸州老窖、汾酒、舍得等名酒纷繁加码，高线光瓶酒的天花板被不断改写。

　　由于“新国标”对光瓶酒细分商场影响程度不同，根据消费层次和价格档位，根本能够将光瓶酒产品细分为三大类：其一为低价低质类，单价在15元以下；其二为物美价廉类，单价在15元~30元；其三为30元及以上，归于中高线光瓶类。不同档位受到的政策影响程度各有不同。

　　归于调香白酒的泸州老窖二曲酒系列是泸州老窖低端白酒的代表产品，价格仅十几元。上一年，就因“新国标”的压力而停产，一起推出了新品黑盖二曲，不过新品商场预期并不抱负。

　　2021年泸州老窖销量下滑了35.64%，在A股白酒公司众排倒数榜首。其间低端产品更是遭遇了产销量断崖式下滑，财报中“其他酒类”产量下滑47%，销量下滑52%，营收下滑8.74%。尽管泸州老窖凭仗1573在高级白酒范畴冲入前三，但其低端短板仍需补齐。

　　以低端酒为主的顺鑫农业的增长逻辑是“市占率进步+全国化”。在光瓶酒商场，牛栏山占据20元以下价格带，是这个价位带的龙头。但是，“新国标”出来之后，牛栏山白瓶二锅头将不再归于白酒规模。上一年，顺鑫农业的销量同样下滑超5%。

　　白酒准入门槛进步

　　“新国标”催动着光瓶酒向高质量发展的要求，加快了消费升级的趋势。伴随顾客质量认识的觉悟，质量成为消费底线，并呈现基线抬高之势，高质量的纯粮酒正迎来更宽广的增量空间，成为大众消费“向上”“向高”发展的重要引领。

　　白酒职业分析师蔡学飞指出，白酒“新国标”最大的价值便是把白酒与粮食划上了等号。“把粮食酿制作为我国白酒的底层逻辑，在法理上依从了顾客的传统认知，规范了职业的相关标准。”

　　业内人士指出，新国标的修订，对白酒产质量量提出了更高要求，对带动国内白酒职业的质量进步、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。一起，新国标对白酒、调香白酒等做出精确界说，对品类特色进行明晰化表达，让顾客更读得懂、看得理解。