不知道从什么时候开始，白酒也需求选择了！

如果还跟曾经相同什么酒都喝，那进入身体里的真不敢保证是纯粮酒还是食用酒精勾兑的酒精酒，一旦买错，结果很严重。

食用酒精，虽说是可以食用的，但归根到底，是用残次的薯类、土豆酿制的。

这种残次质料中含有很多的果胶质，会生成过量的甲醇物质，轻则影响视力，重则危及健康。

要提示我们，白酒品种的增多，并不是便利我们选择品牌，以及选择廉价酒，更多的是便利了酒精酒在市场上的趁火打劫。

所以在买白酒时，别只看价格和品牌，认准瓶身3行字，才能回回挑到100%纯粮酒。

接着往下看。

第一行字：看成分质料表

看质料表，主要是看酒里面的成分是不是纯粮，有没有外加香料之类的。

100%纯粮好酒中，应该只要粮食和水两种物质，经过制曲，质料发酵转化成酒所需求的风味物质，然后蒸馏取酒、老熟陈酿、用老酒勾兑调味。

而外加香料只需求和水勾兑即可，不存在任何酿制含量和技能。

所以质料表中但凡有除粮食外的其它物质就是酒精酒，不能买。

第二行字：看质量等级

这一点其实和买米、买面、食用油是相同的，质量等级也是鉴定白酒质量的重要依据，如今的市面上，等级规范分为优级、一级、二级，不同等级的酒，无论是色彩、挂杯、香味、口感都大不相同。

优级：质量最佳的酒，也是市面上最常见的等级，很多大品牌的酒都是优级，但也不乏有些廉价好酒也是优级。

就拿君中元私藏酒来说，归于优级大曲坤沙酱香酒。

酿制过程就如同上面提到的那样，用的红缨子高粱转化，风味独特，有粮香、果香、花香、窖陈香，酒液微酸细腻，喝完回味丰满且悠长。

有益微量元素居多，酸酯平衡，有1600种风味物质。

别看它名气小，酿制人但是茅台原副厂长李兴发的弟子，曾传政，酿酒技能老练，颇受我们信任。

一级：质量低于优级，但还是可以饮用的，只不过在口味上寡淡了点，入口有稍微的影响感，尽管也是粮食酿制，但酿制中的气候、气温、环境影响到了酒质。

纯粮酒是天然发酵酿制，顺其自然，敬畏六合，质量是不可控的。

二级：质量最次，不主张我们喝，在市面上也比较少见了，因为大多数的二级酒直接是用食用酒精勾兑的，对身体有害，连纯粮酒的边都够不上。

第三行字：看履行规范

这几个数字是必看的，别看履行规范只要几个数字，但正是这几个数字，直接证明了白酒质量的好坏。

GB/T10781（浓、清、米）、GB/T26760（酱）是市面上最常见的履行规范号，它代表的就是纯粮酒，香型不同，履行规范号也不同。

而酒精酒的履行规范号就是GB/T20822、GB/T20821，不分香型和等级。

纯粮酒为何有香型之分？口味有什么区别？

纯粮酒是天然发酵的，用的质料不同，酿制工艺不同，风味都会发生变化。

浓香型是用高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食混合酿制，口味浓香，粮香杰出，酒液十分绵柔清冽，甜味十足。

酱香型是用红缨子高粱、小麦酿制，生产周期最长达1年，窖藏时刻越长，酒体越醇厚老熟，上面提到的酱香酒君中元私藏酒有窖藏6年，10年、15年、20年的，窖龄越长，酒体越黏稠发黄，酱香味也越纯正浓郁。

清香型是用高粱、大麦、豌豆酿制，生产周期短，窖藏时刻也是最短的，新鲜甘甜，喝后心旷神怡，但不主张保藏，最好在一年之内就喝完。

除了上面的3种干流香型，还有米香型、董香型、芝麻香型、特香型等12种香型，在此就不一一列举了，想要了解的可以自行查看。