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白酒小常识
2021-06-16
白酒的鉴别与酒病识别
01
鉴别
色:白酒应无色、透明、无沉淀物或悬浮物，倒入杯中后杯壁上不能出现环状污物。
香:具有其本身特有酒香及醇香。
味:五味平衡、醇厚无异味、无强烈刺激性。
02
酒病识别
失光:其本身失去应有的光泽。
原因:1、酒中掺水。
2、洗瓶不干净混入杂质。
浑浊:1、质量问题。
2、温度:a低温情况下有絮状物产生。
b温度上升絮状物便会消失。
变色:酒液应该是质地纯净无色透明、变质
则变黄、变蓝、发黑等。
原因:可能是在生产过程中混入铁锈、铜锈
或铝类物质、或者是酿造酒料的问题:
a变质，b贮存。
变味:酒本身失去原有的味道有腥臭味、油
脂味或霉味。
原因：1、水质不净、酒液被污染。
2、酒液中混入油脂、贮存不当。
一般来说，纯正的白酒是不会变质的，俗话说“姜是老的辣、酒是陈的香”，白酒存放的时间越长越名贵、越醇香！不过家里的白酒要是坏掉就及时扔掉吧，今天的小知识你学会了吗？在评论区与我们分享你的心得体会吧~
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